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地域不明 / 軽食・おやつ
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くるみの塩味スナック
殻を除いたくるみを小鍋に入れ、ひたひたの水と塩を加えて沸騰させる。くるみの水分量に応じて3〜5分、古いものはさらに長くゆでる。塩が残るように水洗いせずに水気を切る。薄皮の表面に少量の塩が残るだけなので、塩辛くなる心配はない。完全に乾かしてから160°Cの油に入れ、色が少し濃くなるまで1〜2分揚げる。取り出して吸油紙にのせ、冷ましてから容器またはアルミトレーに保存する。ビールやワインによく合う、風味のよいつまみになる。アーモンドやヘーゼルナッツも同様に作れるが、アーモンドは先に薄皮をむく。沸騰した湯で1分ゆで、薄皮をするりとむいてから、再び水に入れて上記の手順で作るのが簡単である。ヘーゼルナッツの薄皮は、アーモンドと違い…
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
殻を除いたくるみを小鍋に入れ、ひたひたの水と塩を加えて沸騰させる。くるみの水分量に応じて3〜5分、古いものはさらに長くゆでる。塩が残るように水洗いせずに水気を切る。薄皮の表面に少量の塩が残るだけなので、塩辛くなる心配はない。完全に乾かしてから160°Cの油に入れ、色が少し濃くなるまで1〜2分揚げる。取り出して吸油紙にのせ、冷ましてから容器またはアルミトレーに保存する。ビールやワインによく合う、風味のよいつまみになる。アーモンドやヘーゼルナッツも同様に作れるが、アーモンドは先に薄皮をむく。沸騰した湯で1分ゆで、薄皮をするりとむいてから、再び水に入れて上記の手順で作るのが簡単である。ヘーゼルナッツはアーモンドと違い、薄皮をむく必要はない。とても簡単に作れる。