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地域不明 / 軽食・おやつ
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チーズボールフライ
全卵を泡立て、パン粉を混ぜる。塩、こしょう、皮をむいてつぶしたにんにくで味付けする。卵白を角が立つまで泡立て、味付けした卵の混合物をそっと混ぜ込む。あらかじめ混ぜ合わせた3種類のすりおろしチーズを少しずつ加える。手をぬらして小さな団子を作り、180°Cに熱した油で少量ずつ揚げる。大きく膨らむので注意する。3〜4分で手早く揚げる。チーズが茶色くなると苦くなるので、揚げすぎないようにする。ワインやビールのつまみ、来客用の一口料理に適する。きのこソースやトマトソースを添えれば主菜にもなる。手早く作れる。
材料
人数
- 卵白4個分
- 卵1個
- パルメザンチーズ（すりおろす）100g
- トラピストチーズ（すりおろす）50g
- スモークチーズ（すりおろす）50g
- パン粉大さじ2
- 塩小さじすり切り1
- 白こしょう（粉）コーヒースプーン1杯
- にんにく1片
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
全卵を泡立て、パン粉を混ぜる。塩、こしょう、皮をむいてつぶしたにんにくで味付けする。卵白を角が立つまで泡立て、味付けした卵の混合物をそっと混ぜ込む。あらかじめ混ぜ合わせた3種類のすりおろしチーズを少しずつ加える。手をぬらして小さな団子を作り、180°Cに熱した油で少量ずつ揚げる。大きく膨らむので注意する。3〜4分で手早く揚げる。チーズが茶色くなると苦くなるので、揚げすぎないようにする。ワインやビールのつまみ、来客用の一口料理に適する。きのこソースやトマトソースを添えれば主菜にもなる。手早く作れる。