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地域不明 / 軽食・おやつ
Wikibooks（洪）
詰め物入り卵のフィロ包み揚げ
洗った卵4個をしっかり固ゆでにする。殻をむき、片端を慎重に切り開いて、コーヒースプーンで黄身を取り出す。黄身にレバーペースト、すりおろした玉ねぎ、にんにく、塩、こしょう、マスタードを混ぜる。その一部を白身に詰める。残りの詰め物に、5個目の生卵を溶いて混ぜる。フィロ生地を1枚ずつはがす。味付けした卵入りペーストを生地の全面に塗り、すりおろしたスモークチーズを振り分ける。各生地に詰め物入りの卵を1個のせ、崩れないように包む。170°Cの油に1包みずつ慎重に入れ、2〜3分、きつね色になるまで揚げる。加熱により、生地に塗った卵とチーズが全体をまとめる。慎重に油を切り、紙にのせて余分な油を吸い取る。サラダを添えて供する。少し手間のかかる一品になる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
洗った卵4個をしっかり固ゆでにする。殻をむき、片端を慎重に切り開いて、コーヒースプーンで黄身を取り出す。黄身にレバーペースト、すりおろした玉ねぎ、にんにく、塩、こしょう、マスタードを混ぜる。その一部を白身に詰める。残りの詰め物に、5個目の生卵を溶いて混ぜる。フィロ生地を1枚ずつはがす。味付けした卵入りペーストを生地の全面に塗り、すりおろしたスモークチーズを振り分ける。各生地に詰め物入りの卵を1個のせ、崩れないように包む。170°Cの油に1包みずつ慎重に入れ、2〜3分、きつね色になるまで揚げる。加熱により、生地に塗った卵とチーズが全体をまとめる。慎重に油を切り、紙にのせて余分な油を吸い取る。サラダを添えて供する。少し手間のかかる一品になる。