仔牛のステーキのグリル

作り方 全5工程

1. 1

   仔牛肉の薄皮、筋、脂身を取り除き、両面に油を均一に塗る。

2. 2

   網にのせ、片面につき約4〜5分ずつグリルし、焼いてから塩を振る。皿に移し、覆いをして保温する。

3. 3

   その間に小鍋に仔牛のストック、サワークリーム、生クリーム、ゴルゴンゾーラを入れて混ぜ、沸騰させる。弱火で3分煮て、塩とこしょうで味を調える。

4. 4

   仔牛肉を4枚の皿に盛り、チーズソースをかけてすぐに供する。

5. 5

   ボリュームのある仔牛肉に、ライスまたはホイル焼きのじゃがいもと生野菜のサラダを添える。