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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
仔牛肉と米の蒸しプディング
仔牛もも肉を塩水で十分に柔らかくゆで、細長い薄切りにする。煮汁で米を炊き、粒が崩れないように注意する。ざるに上げて十分に水を切る。その間にバターを塩、卵黄3個分、全卵2個とよく練り混ぜる。米、肉、固く泡立てた卵白3個分を加える。型に詰め、蒸して火を通す。皿に返して取り出す。バターをたっぷりのサワークリームとともに煮立て、別の器に入れて添える。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
仔牛もも肉を塩水で十分に柔らかくゆで、細長い薄切りにする。煮汁で米を炊き、粒が崩れないように注意する。ざるに上げて十分に水を切る。
その間にバターを塩、卵黄3個分、全卵2個とよく練り混ぜる。米、肉、固く泡立てた卵白3個分を加える。型に詰め、蒸して火を通す。
皿に返して取り出す。バターをたっぷりのサワークリームとともに煮立て、別の器に入れて添える。