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地域不明 / 主菜
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仔牛肉のプディング（塩味の肉料理）
焼いた仔牛もも肉500gをひき、みじん切りの玉ねぎを加え、ラードと少量の水で柔らかくなるまで蒸し煮にする。肉が柔らかくなったら冷ます。冷めたらバター、牛乳に浸して裏ごしした丸パン、全卵6個、みじん切りのパセリを加える。細かくふるったマジョラムをほんの少し加えてもよい。全体をよく混ぜ、赤ワインを加えて濃くなるまで煮詰める。皿になるべく高く盛り、サワークリームで作ったマヨネーズを添える。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
焼いた仔牛もも肉500gをひき、みじん切りの玉ねぎを加え、ラードと少量の水で柔らかくなるまで蒸し煮にする。
肉が柔らかくなったら冷ます。冷めたらバター、牛乳に浸して裏ごしした丸パン、全卵6個、みじん切りのパセリを加える。細かくふるったマジョラムをほんの少し加えてもよい。
全体をよく混ぜ、赤ワインを加えて濃くなるまで煮詰める。皿になるべく高く盛り、サワークリームで作ったマヨネーズを添える。