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地域不明 / 前菜
Wikibooks（洪）
仔牛の煮こごり
切り分けた仔牛の足に、角切りの玉ねぎ、にんにく、塩、こしょうを加えて火にかけ、弱火で3時間半煮る。肉が柔らかくなったら煮汁から取り出し、骨を外して細かく刻み、深皿に分け入れる。ゆで卵を薄切りにして肉の上にのせ、煮汁をこしながら注ぐ。パプリカパウダーを少量振り、冷たい場所で冷やし固める。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
切り分けた仔牛の足に、角切りの玉ねぎ、にんにく、塩、こしょうを加えて火にかけ、弱火で3時間半煮る。
肉が柔らかくなったら煮汁から取り出し、骨を外して細かく刻み、深皿に分け入れる。ゆで卵を薄切りにして肉の上にのせ、煮汁をこしながら注ぐ。
パプリカパウダーを少量振り、冷たい場所で冷やし固める。