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地域不明 / 主菜
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仔牛のラグー 1
仔牛肉200gを小さな角切りにし、穴あきお玉に入れて熱湯をかける。にんじん、根パセリ、セロリアックを合わせて150g、小さな角切りにし、肉とともに鍋に入れてかぶる量の水を加える。塩とこしょうで薄く味をつける。バター20gと小麦粉20gで色をつけないルーを作り、牛乳200mlでのばす。沸騰してとろみがついたら肉と野菜の煮込みを加える。 好みに合わせて味を調え、ゆでたグリーンピースを加え、生クリーム100mlを混ぜる。 バターで炊いたご飯を別に添える。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
仔牛肉200gを小さな角切りにし、穴あきお玉に入れて熱湯をかける。にんじん、根パセリ、セロリアックを合わせて150g、小さな角切りにし、肉とともに鍋に入れてかぶる量の水を加える。塩とこしょうで薄く味をつける。バター20gと小麦粉20gで色をつけないルーを作り、牛乳200mlでのばす。沸騰してとろみがついたら肉と野菜の煮込みを加える。
好みに合わせて味を調え、ゆでたグリーンピースを加え、生クリーム100mlを混ぜる。
バターで炊いたご飯を別に添える。