マリネした牛肉と豆の煮込み

作り方 全2工程

1. 1

   小さく切った牛肉に塩とこしょうを振り、にんにく、マスタード、マジョラムと混ぜる。ボウルに入れ、肉が浸るまで油を注いで冷蔵庫に1〜2日置く。

2. 2

   調理する際は、刻んだ玉ねぎを油で炒め、漬けた肉を加えて焼き色をつける。赤ワインと、肉が浸る量の水分を加える。ほぼ柔らかくなるまで蒸し煮にし、水気を切ったレッドキドニービーンズを加えて煮上げる。