牛肉の赤ワイン煮

作り方

1. 1

   ラードで角切りのベーコンを炒め、くし形に切った玉ねぎ、4つに切ったにんじん、くし形のトマト、にんにく、パセリを加える。こしょうを振り、ベーコンの塩気が強すぎなければ塩も加える。大きな角切りの牛肉を入れ、かぶる量のワインを注ぐ。時々鍋を揺すりながら、ごく弱火で十分柔らかくなるまで蒸し煮にする。パセリを除き、煮汁が少なくなるまで煮詰め、スパゲッティ、エルボーマカロニ、またはガルシュカを添える。