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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
牛肉の蒸し煮
牛肉を肉たたきで軽くたたき、小麦粉をまぶす。熱した油で両面を手早く焼き付け、水をコップ2杯とビーフストックキューブを加える。皮をむいてつぶしたにんにくと黒こしょうを加え、ふたをして弱火で、こまめに混ぜながら柔らかくなるまで蒸し煮にする。肉が柔らかくなる前に煮汁がなくなったら、少量ずつ湯を補う。最後にごく細かく刻んだディルを振り、樽形に整えて塩ゆでしたじゃがいもを添える。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
牛肉を肉たたきで軽くたたき、小麦粉をまぶす。熱した油で両面を手早く焼き付け、水をコップ2杯とビーフストックキューブを加える。皮をむいてつぶしたにんにくと黒こしょうを加え、ふたをして弱火で、こまめに混ぜながら柔らかくなるまで蒸し煮にする。肉が柔らかくなる前に煮汁がなくなったら、少量ずつ湯を補う。最後にごく細かく刻んだディルを振り、樽形に整えて塩ゆでしたじゃがいもを添える。