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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
マトローシュフーシュ（船乗り風牛肉煮込み）
牛肉を指2本分の幅、指1本分の厚さの細長い形に切る。それぞれに小さなベーコン片を差し込み、塩とこしょうをすり込む。ラードでみじん切りにした玉ねぎを、ふたをして炒める。強火で牛肉を炒め合わせ、くし形に切ったトマトと薄切りにしたピーマン2個を加える。少量の水または赤ワインを加えて十分に柔らかくなるまで蒸し煮にし、その後強火で肉の表面をカリッと焼く。皿の中央に肉を盛り、バターで和えたガルシュカ（小さなゆで団子）を周囲に並べ、残りのピーマンを輪切りにして散らす。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
牛肉を指2本分の幅、指1本分の厚さの細長い形に切る。それぞれに小さなベーコン片を差し込み、塩とこしょうをすり込む。ラードでみじん切りにした玉ねぎを、ふたをして炒める。強火で牛肉を炒め合わせ、くし形に切ったトマトと薄切りにしたピーマン2個を加える。少量の水または赤ワインを加えて十分に柔らかくなるまで蒸し煮にし、その後強火で肉の表面をカリッと焼く。皿の中央に肉を盛り、バターで和えたガルシュカ（小さなゆで団子）を周囲に並べ、残りのピーマンを輪切りにして散らす。