牛もも肉の赤ワイン煮

作り方

1. 1

   ベーコンを薄切りにし、縁に切り込みを入れる。カリッとこんがり焼き、出た脂から取り出す。その脂でみじん切りにした玉ねぎとすりおろしたにんじんを炒める。薄切りにした牛肉を加えて炒め合わせ、塩と香草で味を調え、トマトと赤ワインを加えて柔らかくなるまで蒸し煮にする。盛り付けるときは、塩ゆでしたじゃがいもを皿の周囲に並べ、中央に牛肉を置き、その上にベーコンをのせて、こしたソースをかける。