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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
ビーフプディング（牛肉のゆで寄せ）
ゆでた牛肉を脂身と、水に浸して絞ったロールパン1個と一緒に2回ひき、ペースト状にする。みじん切りまたはすりおろした玉ねぎをラードで薄く色付くまで炒める。火から下ろし、肉のペーストと卵を加え、塩、黒こしょう、刻んだパセリで味付けしてよく混ぜる。 清潔なふきんの中央に薄く脂を塗り、肉だねをのせる。四隅を寄せて結び、結び目の下に木べらを通す。鍋の縁に木べらを渡し、ふきんで包んだ肉だねが沸騰した湯に浸かるようにする。 約15分ゆでる。器にあけ、マッシュポテトとトマトソースを添える。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
ゆでた牛肉を脂身と、水に浸して絞ったロールパン1個と一緒に2回ひき、ペースト状にする。みじん切りまたはすりおろした玉ねぎをラードで薄く色付くまで炒める。火から下ろし、肉のペーストと卵を加え、塩、黒こしょう、刻んだパセリで味付けしてよく混ぜる。
清潔なふきんの中央に薄く脂を塗り、肉だねをのせる。四隅を寄せて結び、結び目の下に木べらを通す。鍋の縁に木べらを渡し、ふきんで包んだ肉だねが沸騰した湯に浸かるようにする。
約15分ゆでる。器にあけ、マッシュポテトとトマトソースを添える。