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地域不明 / 主菜
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ラム胸肉の詰め物焼き
ラム胸肉を焼く数時間前から水に浸し、水気を拭く。詰め物が入るように皮と肉の間をはがす。ロールパン2個を牛乳に浸し、絞る。すりおろした玉ねぎ1個を油で炒め、パン、溶き卵2個分、塩、こしょう、パセリ、つぶしたにんにく1片を混ぜる。肉に詰め、口を縫い閉じる。少量の水を加えてオーブンで柔らかくなるまで蒸し焼きにし、その後こんがりと焼く。途中でラードを塗る。ポテトサラダを添える。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
ラム胸肉を焼く数時間前から水に浸し、水気を拭く。詰め物が入るように皮と肉の間をはがす。ロールパン2個を牛乳に浸し、絞る。すりおろした玉ねぎ1個を油で炒め、パン、溶き卵2個分、塩、こしょう、パセリ、つぶしたにんにく1片を混ぜる。肉に詰め、口を縫い閉じる。少量の水を加えてオーブンで柔らかくなるまで蒸し焼きにし、その後こんがりと焼く。途中でラードを塗る。ポテトサラダを添える。