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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
羊飼い風マトンの煮込み
脂を塗った鍋に、切り分けたマトン、薄切りの玉ねぎ、パプリカパウダー、丸ごとの唐辛子1本を層状に入れる。強火にかけ、肉から汁が出たら火を弱め、水を加えずに煮上げる。肉が崩れないよう、木べらで混ぜずに鍋を揺する。プルクルトによく似ているが、それより軽い仕上がりになる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
脂を塗った鍋に、切り分けたマトン、薄切りの玉ねぎ、パプリカパウダー、丸ごとの唐辛子1本を層状に入れる。強火にかけ、肉から汁が出たら火を弱め、水を加えずに煮上げる。肉が崩れないよう、木べらで混ぜずに鍋を揺する。プルクルトによく似ているが、それより軽い仕上がりになる。