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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
ラム肉のリンゴンベリーソース
ラムの鞍下肉の骨を外し、塩と粗くつぶしたこしょうを振る。きのこをきれいにして薄切りにする。 熱した油でラム肉をレアに焼き、温かく保つ。残った油できのこを炒め、リンゴンベリーを加え、生クリームと赤ワインで溶いたチキン用クリームオニオンソースミックス（FIX）を注ぐ。タラゴンの葉とロースト肉用グレービーキューブで味を調える。ラム肉を切り分けてソースをかけ、ポテトコロッケを添える。 肉に少量のローズマリーを加えてもよい。
材料
人数
- ロースト肉用グレービーキューブ1個
- チキン用クリームオニオンソースミックス（FIX）1袋
- 生クリーム200ml
- 赤ワイン（辛口）100ml
- 植物油100ml
- タラゴンの葉ひとつまみ
- ミックスペッパー（粗くつぶす）ひとつまみ
- 塩好みの量
- ワイルドマッシュルーム200g
- ラムの鞍下肉（骨付き背肉）1本
- リンゴンベリー100g
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
ラムの鞍下肉の骨を外し、塩と粗くつぶしたこしょうを振る。きのこをきれいにして薄切りにする。
熱した油でラム肉をレアに焼き、温かく保つ。残った油できのこを炒め、リンゴンベリーを加え、生クリームと赤ワインで溶いたチキン用クリームオニオンソースミックス（FIX）を注ぐ。タラゴンの葉とロースト肉用グレービーキューブで味を調える。ラム肉を切り分けてソースをかけ、ポテトコロッケを添える。
肉に少量のローズマリーを加えてもよい。