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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
デスペラードス（ハムとチーズのポークソテー）
豚ロース肉の片面にクミンを振り、たたいて肉になじませる。肉2枚の間にハムを挟み、メキシコ風のブリトー用シーズニングを振る。肉2枚とハムを一緒にたたいてなじませる。 フライパンに油を中温に熱し、肉の両面を焼いて取り出す。残った油脂で角切りの玉ねぎを炒めて色づけ、角切りのトマトを加える。つぶしたにんにく、塩、こしょう、メキシコ風シーズニング、唐辛子で味を調える。うま味調味料と砂糖を振り、フライパンを揺すって混ぜる。肉をのせ、肉のスープストック100mlを注ぎ、弱火で蒸し煮にする。蒸し煮を始めるときに肉にスライスチーズをのせる。肉が柔らかくなるころにはチーズが溶ける。
材料
人数
- 豚ロース肉（チョップ）1人当たり2枚
- ハム2枚
- チーズ2枚
- メキシコ風シーズニング
- クミン
- 油100ml
- トマト6個
- にんにく（つぶす）6片
- 砂糖大さじ1
- 塩、こしょう好みの量
- 調味料（スパイスミックス）小さじ1
- 唐辛子（中辛）小さじ1
- 玉ねぎ1個
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
豚ロース肉の片面にクミンを振り、たたいて肉になじませる。肉2枚の間にハムを挟み、メキシコ風のブリトー用シーズニングを振る。肉2枚とハムを一緒にたたいてなじませる。
フライパンに油を中温に熱し、肉の両面を焼いて取り出す。残った油脂で角切りの玉ねぎを炒めて色づけ、角切りのトマトを加える。つぶしたにんにく、塩、こしょう、メキシコ風シーズニング、唐辛子で味を調える。うま味調味料と砂糖を振り、フライパンを揺すって混ぜる。肉をのせ、肉のスープストック100mlを注ぎ、弱火で蒸し煮にする。蒸し煮を始めるときに肉にスライスチーズをのせる。肉が柔らかくなるころにはチーズが溶ける。