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地域不明 / 主菜
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トライプとザワークラウトの煮込み
牛の胃を細切りにする。細かい角切りにした燻製ベーコンを炒めて脂を出し、細かい角切りにした玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。パプリカパウダーを振り、水をカップ1杯加える。牛の胃、つぶしたにんにく、チェリーペッパーを加える。 蒸発した水分を時々補う。牛の胃が柔らかくなったら、ザワークラウトと3～4cmに切ったソーセージを加える。赤ワインを注いで柔らかくなるまで煮込み、必要なら塩を足す。 ゆでたじゃがいも、または柔らかいパンを添えて供する。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
牛の胃を細切りにする。細かい角切りにした燻製ベーコンを炒めて脂を出し、細かい角切りにした玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。パプリカパウダーを振り、水をカップ1杯加える。牛の胃、つぶしたにんにく、チェリーペッパーを加える。
蒸発した水分を時々補う。牛の胃が柔らかくなったら、ザワークラウトと3～4cmに切ったソーセージを加える。赤ワインを注いで柔らかくなるまで煮込み、必要なら塩を足す。
ゆでたじゃがいも、または柔らかいパンを添えて供する。