七面鳥の首皮の肉詰め

作り方

1. 1

   ひき肉に丸パン、卵、パン粉、脂、つぶしたにんにく、塩、こしょうを加え、よく混ぜる。首の皮に詰め、殻をむいた固ゆで卵を差し込み、両端を縫い閉じる。天板に薄切りの玉ねぎを散らし、ブイヨンを注ぐ。詰め物をした七面鳥の首にラード1さじを塗ってのせる。頻繁に煮汁をかけながら、こんがり焼く。オーブン用調理袋で焼いてもよい。温かくても冷たくてもおいしく食べられる。