七面鳥胸肉の栗衣揚げ

作り方 全2工程

1. 1

   七面鳥胸肉を薄切りにし、肉たたきで軽くたたいて塩を振る。15分置く。卵を泡立て、栗ペーストを混ぜる。味見をしてかなり塩辛く感じる程度に塩を加える。こしょうとマスタードで味をつけ、サワークリームほどの濃さになるまで小麦粉を加える。肉にまず小麦粉をまぶし、次に衣をからめる。180 °Cに熱した油に入れ、6〜8分できれいなきつね色に揚げる。余分な油を切るか、キッチンペーパーで吸い取る。

2. 2

   酸味の利いた果物のシロップ漬けやコンポートと、マッシュポテトまたはパセリ入りの蒸し炊きご飯を添える。手軽に短時間で作ることができる。