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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
七面鳥下もも肉の照り焼き
はちみつ、醤油、マスタードを滑らかに混ぜる。七面鳥下もも肉を洗って水気を切り、ボウルに入れてソースをよくすり込む。ふたをし、冷蔵庫で最低2時間漬ける。途中で何度か裏返し、漬け汁をかける。耐熱皿に移して温水450mlを注ぎ、予熱したオーブンに入れる。170 °C（熱風式155 °C）で1時間蒸し焼きにする。肉を裏返し、煮汁を塗ってつやを出し、さらに20分焼く。その間ににんじんをピーラーでむいて洗い、ピーラーで細長い薄切りにする。しょうがは皮をむいて薄切りにし、にんじんとともに薄い塩味の熱湯に入れる。5分ゆで、にんじんに歯ごたえが残るうちにざるに上げ、水気を切ってごま油で味をつける。柔らかくなった肉を皿に盛って煮汁をかけ、味をつけたにんじんを添える。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
はちみつ、醤油、マスタードを滑らかに混ぜる。七面鳥下もも肉を洗って水気を切り、ボウルに入れてソースをよくすり込む。ふたをし、冷蔵庫で最低2時間漬ける。途中で何度か裏返し、漬け汁をかける。耐熱皿に移して温水450mlを注ぎ、予熱したオーブンに入れる。170 °C（熱風式155 °C）で1時間蒸し焼きにする。肉を裏返し、煮汁を塗ってつやを出し、さらに20分焼く。その間ににんじんをピーラーでむいて洗い、ピーラーで細長い薄切りにする。しょうがは皮をむいて薄切りにし、にんじんとともに薄い塩味の熱湯に入れる。5分ゆで、にんじんに歯ごたえが残るうちにざるに上げ、水気を切ってごま油で味をつける。柔らかくなった肉を皿に盛って煮汁をかけ、味をつけたにんじんを添える。