写真なし
地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
栗詰めローストダック
下処理した鴨レバーをつぶし、水分に浸したロールパン、卵、ラード、フォークでつぶしたゆで栗、塩、こしょうと混ぜる。鴨の腹に詰めて縫い閉じ、天板に少量の水を注ぎ、皮がパリッとするまで焼く。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
下処理した鴨レバーをつぶし、水分に浸したロールパン、卵、ラード、フォークでつぶしたゆで栗、塩、こしょうと混ぜる。
鴨の腹に詰め物を入れて縫い閉じる。天板に少量の水を注ぎ、鴨の皮がパリッとするまで焼く。