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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
ガチョウむね肉の詰め物焼き 2
ガチョウむね肉を鋭い包丁で大きく薄く切る。大きな4枚を取り分け、残りを燻製ベーコン、皮をむいた玉ねぎと一緒にひく。溶いた卵、サマーセイボリー、黒こしょう、水気を切って細かく刻んだザワークラウト、サワークリーム100mlを混ぜる。取り分けた肉を肉たたきで軽くたたき、塩を振って詰め物を広げる。巻いて1本ずつアルミホイルで包み、沸騰した湯に入れて弱火で40分煮る。包みを外して耐熱皿に移し、すりおろしたチーズと残りのサワークリームに塩を加えて混ぜたものをかける。高温のオーブンに入れ、チーズが肉全体を覆うように溶けるまで焼く。栗入りのじゃがいものクロケットを添える。冷やしてタルタルソースと食べてもおいしい。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
ガチョウむね肉を鋭い包丁で大きく薄く切る。大きな4枚を取り分け、残りを燻製ベーコン、皮をむいた玉ねぎと一緒にひく。溶いた卵、サマーセイボリー、黒こしょう、水気を切って細かく刻んだザワークラウト、サワークリーム100mlを混ぜる。取り分けた肉を肉たたきで軽くたたき、塩を振って詰め物を広げる。巻いて1本ずつアルミホイルで包み、沸騰した湯に入れて弱火で40分煮る。包みを外して耐熱皿に移し、すりおろしたチーズと残りのサワークリームに塩を加えて混ぜたものをかける。高温のオーブンに入れ、チーズが肉全体を覆うように溶けるまで焼く。栗入りのじゃがいものクロケットを添える。冷やしてタルタルソースと食べてもおいしい。