ガチョウのレバーのフライ

作り方

1. 1

   ガチョウのレバーを下処理し、薄切りにして牛乳に30分浸す。取り出して水気を切り、キッチンペーパーで拭く。塩を振り、小麦粉、黒こしょうを加えた溶き卵、パン粉の順に衣をつける。たっぷりの熱した油できつね色に揚げる。余分な油を切り、温めた皿に盛る。グリーンピース入りライスとたっぷりのサラダを添える。