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地域不明 / 主菜
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ガチョウ胸肉のミートローフ
ガチョウの胸骨から皮、続いて肉をはずす。骨は割らずに残す。肉をひき、浸して水気を絞ったロールパン、玉ねぎ、卵、グースファット（ガチョウの脂）、調味料を混ぜる。胸骨に戻し、元の胸肉の形に整える。底に少量の水を注ぎ、温めたオーブンで焼き汁をこまめにかけながら、こんがりと焼く。温かいうちはマッシュポテトを添える。冷製にはマヨネーズで和えたポテトサラダが合う。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
ガチョウの胸骨から皮、続いて肉をはずす。骨は割らずに残す。肉をひき、浸して水気を絞ったロールパン、玉ねぎ、卵、グースファット（ガチョウの脂）、調味料を混ぜる。胸骨に戻し、元の胸肉の形に整える。底に少量の水を注ぎ、温めたオーブンで焼き汁をこまめにかけながら、こんがりと焼く。温かいうちはマッシュポテトを添える。冷製にはマヨネーズで和えたポテトサラダが合う。