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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
ローストグース1
ガチョウの内外に塩を振り、腹にりんごとヨモギを詰める。深めのフライパンに少量の水を入れ、ガチョウを入れてふたをし、弱火で柔らかくなるまで蒸し煮にする。途中で肉汁を頻繁にかける。仕上がる少し前にふたを取り、熱いオーブンに鍋ごと入れて皮をパリッと焼く。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
ガチョウの内外に塩を振り、腹にりんごとヨモギを詰める。深めのフライパンに少量の水を入れ、ガチョウを入れてふたをし、弱火で柔らかくなるまで蒸し煮にする。途中で肉汁を頻繁にかける。仕上がる少し前にふたを取り、熱いオーブンに鍋ごと入れて皮をパリッと焼く。