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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
鶏もも肉の重し焼き
天寿を全うしたおばあちゃんの、古びた匂いのする家を片付けたことはあるだろうか。一つ一つの品を手に取り、黄ばんだダンスの予約帳を眺め、ひいおばあちゃんから受け継いだぜんまい時計をうやうやしく耳に当て、その音に魅せられながら脇へ置いたことを覚えているだろうか。今のデジタル時代には、もう作られないような品だ。薪で沸かす湯沸かし器にほほ笑み、ぱりっとのりの利いた麻のシーツからラベンダーを振り落とし、枕カバーに刺繍された頭文字をためらいがちに指でなぞる。そんな品が見つかったなら、引き出しの奥には、捨てようとしていたひどく重い電気アイロンもきっとあったはず……捨てないで！ 鶏肉の重し焼きに最高の重しになる。アイロンをよく洗い、重し焼きを食べたくなるたびに、おばあちゃんを思い出そう……
材料
人数
- 骨付き鶏もも肉1人につき1本
- 鶏肉用シーズニング
- 調理用油脂少量
- 昔ながらの鋳鉄製アイロン（または代わりの重し）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
鶏もも肉をきれいにし、骨を取り除いて味をつける。フライパンまたは鉄板に少量の油脂を入れて肉を並べ、アイロンを重しとしてのせる。こうすると短時間で中まで火が通り、表面に香ばしい焼き色がつく。両面とも重しをのせて焼く。5～6分ほどで焼き上がる。
付け合わせにフレッシュサラダ、米飯、フライドポテトを添える。