手羽先のヘーゼルナッツ衣揚げ

作り方 全2工程

1. 1

   手羽先の先端を切り落とす。先端はスープに使える。残った肉付きのよい部分に塩を振る。卵を泡立つまで溶き、残りの塩とこしょうを加える。別の小さなボウルにすりおろしたチーズと挽いたヘーゼルナッツを混ぜる。肉に小麦粉をまぶし、卵にくぐらせてチーズとヘーゼルナッツの衣を付ける。

2. 2

   もう一度卵にくぐらせ、ヘーゼルナッツの衣を付ける。卵とナッツがなくなるまで繰り返す。180°Cに熱した油で5〜7分、こんがりとカリッとするまで揚げる。くっつかないよう、フライヤーには一度に少量ずつ入れる。油を切り、必要ならペーパータオルで余分な油を吸い取り、温めた皿に盛る。好みでマッシュポテトやバター風味の蒸し野菜を添える。簡単に作れる、おいしい一品に仕上がる。