ルクルス風手羽先の衣揚げ

作り方 全2工程

1. 1

   手羽先を2つに切り分け、先端は切り落としてスープ用に取っておく。

2. 2

   肉に塩を振り、15分おく。卵を軽く溶き、ビール、塩、黒こしょうを加え、皮をむいてつぶしたにんにくを混ぜる。下処理したマッシュルーム、ハム、洗ったパセリを一緒にひくか細かく刻んで加える。通常のクレープ生地より少し濃くなるまで小麦粉を混ぜる。手羽先に小麦粉を付けてから生地をからめ、170°Cの油で6～8分、こんがりと揚げる。サラダと蒸したご飯、またはグリーンピース入りのご飯を添える。とても簡単で手早く作れる料理である。