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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
チキンとアーモンドの炒め物
鶏肉を1cm角に切り、塩とコーンスターチの半量を混ぜる。アスパラガスを1cm長さに切る。アーモンドに薄皮がついていれば熱湯につけてむき、大さじ1の油で軽く炒る。取り出して温かく保つ。大きな鍋に残りの油を熱し、玉ねぎとしょうがを入れて30秒炒める。鶏肉とアスパラガスを加え、さらに1分炒める。残りのコーンスターチをスープ大さじ2とシェリー酒大さじ1で溶き、砕いた固形ブイヨンとこしょうを加える。鍋に注ぎ、さらに30秒混ぜながら炒める。アーモンドを加えて混ぜ、盛り付ける。
材料
人数
- 鶏むね肉200g
- 塩小さじ1
- コーンスターチ大さじ1
- アスパラガス50g
- アーモンド100g
- 植物油大さじ3
- 玉ねぎ（みじん切り）小さじ1
- しょうが（みじん切り）1切れ
- シェリー酒（辛口）大さじ2
- 固形ブイヨン（砕く）1個
- こしょう好みの量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
鶏肉を1cm角に切り、塩とコーンスターチの半量を混ぜる。アスパラガスを1cm長さに切る。アーモンドに薄皮がついていれば熱湯につけてむき、大さじ1の油で軽く炒る。取り出して温かく保つ。大きな鍋に残りの油を熱し、玉ねぎとしょうがを入れて30秒炒める。鶏肉とアスパラガスを加え、さらに1分炒める。残りのコーンスターチをスープ大さじ2とシェリー酒大さじ1で溶き、砕いた固形ブイヨンとこしょうを加える。鍋に注ぎ、さらに30秒混ぜながら炒める。アーモンドを加えて混ぜ、盛り付ける。