鶏もも肉のチーズ詰め

作り方 全2工程

1. 1

   骨付き鶏もも肉の骨を取り、しっかり塩を振る。すりおろしたチーズの3分の1に卵黄1個分、サワークリーム大さじ1、塩、こしょう、カレー粉を混ぜる。各もも肉の片側に塗り、もう片側を折り重ねて四つの袋状にする。肉用の串かつまようじで留め、小麦粉、残りの卵を泡立つまで溶いたもの、パン粉の順に衣を付ける。170°Cの油で8〜10分、きれいな焼き色が付くまで揚げる。その間に残りのチーズとサワークリーム、塩、こしょうを混ぜ、揚げて油を切った肉に塗る。高温に予熱したオーブンでチーズが溶けるまで焼く。濃い焼き色を付けすぎないようにする。

2. 2

   バターで蒸した野菜を添える。とてもおいしいが、やや手間がかかる。