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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
鶏もも肉の玉ねぎ風味フライ
玉ねぎの皮をむき、1個はすりおろすかにんにく絞り器に通し、残り2個は輪切りにする。すりおろした玉ねぎに、細かく刻んだパセリ、油、レモン汁、こしょう、塩を混ぜる。鶏もも肉は関節で2つに切って皮を除き、玉ねぎのペーストを厚く塗る。覆いをして冷蔵庫で2時間以上漬ける。前日に漬けてもよい。ペーストがついたまま小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170°Cの油で8〜10分、こんがり揚げる。玉ねぎの輪切りにも小麦粉をまぶしてカリッと揚げ、油を切って肉にのせる。サラダとマッシュポテト、または炊いた米を添える。冷製もおいしく、その場合は玉ねぎの輪切りを添えず、マヨネーズソースを添える。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
玉ねぎの皮をむき、1個はすりおろすかにんにく絞り器に通し、残り2個は輪切りにする。すりおろした玉ねぎに、細かく刻んだパセリ、油、レモン汁、こしょう、塩を混ぜる。鶏もも肉は関節で2つに切って皮を除き、玉ねぎのペーストを厚く塗る。覆いをして冷蔵庫で2時間以上漬ける。前日に漬けてもよい。ペーストがついたまま小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170°Cの油で8〜10分、こんがり揚げる。玉ねぎの輪切りにも小麦粉をまぶしてカリッと揚げ、油を切って肉にのせる。サラダとマッシュポテト、または炊いた米を添える。冷製もおいしく、その場合は玉ねぎの輪切りを添えず、マヨネーズソースを添える。