鶏肉のフルーツカレーソース

作り方 全5工程

1. 1

   骨付き鶏もも肉6本の皮と骨を除き、大きいものは2〜3等分する。塩、こしょうをする。フライパンに油を熱して肉を焼きつけ、取り出してソースを作る。

2. 2

   玉ねぎを細かい角切りにし、肉を焼いた油で炒める。角切りにした野菜を加えてさらに炒め、塩、こしょう、唐辛子、つぶしたにんにくで味をつける。唐辛子が丸ごとなら刻む。粉末なら、辛味が苦手な人はコーヒースプーン1杯でもくしゃみが出るほどなので注意する。チキンストックとカレー粉を加え、野菜が七〜八分通り柔らかくなるまで煮る。火から下ろしてハンドブレンダーでなめらかにし、汁を切ったフルーツカクテル（パイナップルだけでもよい）と生クリームを加える。

3. 3

   焼いた肉をソースに戻し、約15分、火が通るまで蒸し煮にする。

4. 4

   ほんのり甘く、辛味のある味に仕上げる。甘味が足りなければ、砂糖をコーヒースプーン1〜2杯加える。

5. 5

   バスマティライスを添える。