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地域不明 / 主菜
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豚レバーのスパイス風味キャベツ包み焼き
レバーを塊のまま洗い、水気を拭く。トマトピューレ、マスタード、油、こしょう、マジョラムを混ぜる。皮をむいた玉ねぎをすりおろして加え、つぶしたにんにくも加える。レバー全体に塗り、ちりめんキャベツの葉で包んで調理用の糸で縛る。天板にのせ、やや低めの160 °C（熱風式なら145 °C）のオーブンで約1時間焼く。切り分けて出す。
材料
人数
- 豚レバー（なるべく厚さが均一なもの）600g
- トマトピューレ、マスタード各コーヒースプーン1杯
- 油大さじ1
- こしょう（ひいたもの）ナイフの先ほど
- マジョラムコーヒースプーン1/2杯
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1片
- ちりめんキャベツ（サボイキャベツ）の葉大きめの葉4枚
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
レバーを塊のまま洗い、水気を拭く。トマトピューレ、マスタード、油、こしょう、マジョラムを混ぜる。皮をむいた玉ねぎをすりおろして加え、つぶしたにんにくも加える。レバー全体に塗り、ちりめんキャベツの葉で包んで調理用の糸で縛る。天板にのせ、やや低めの160 °C（熱風式なら145 °C）のオーブンで約1時間焼く。切り分けて出す。