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地域不明 / 主菜
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マーシャル風レバー
レバーを下処理して薄皮を取り、薄切りにする。こしょうだけを振り、生のマジョラムがあれば少量を刻んで散らす。ベーコンに切り込みを入れ、鶏冠のような形になるまで焼く。出た脂でレバーを焼く。筆者は中心がピンク色に仕上がる焼き加減を勧めているが、好みで焼き時間を延ばしてもよい。盛り付けるときにレバー1切れにつきベーコン1枚をのせる。鶏冠状のベーコンにパプリカパウダーをつける。パセリ風味のじゃがいも、フライドポテト、自家製ピクルスを添える。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
レバーを下処理して薄皮を取り、薄切りにする。こしょうだけを振り、生のマジョラムがあれば少量を刻んで散らす。ベーコンに切り込みを入れ、鶏冠のような形になるまで焼く。出た脂でレバーを焼く。筆者は中心がピンク色に仕上がる焼き加減を勧めているが、好みで焼き時間を延ばしてもよい。
盛り付けるときにレバー1切れにつきベーコン1枚をのせる。鶏冠状のベーコンにパプリカパウダーをつける。パセリ風味のじゃがいも、フライドポテト、自家製ピクルスを添える。