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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
レバーのフリッター
レバーを包丁でこそげてペースト状にする。油20gで炒めた玉ねぎ、卵黄2個分、小麦粉と細かいパン粉各スプーン1杯、塩、こしょう、パセリのみじん切りを加える。混ぜ合わせ、最後に卵白2個分を固く泡立てたものを加えて混ぜる。たっぷりの熱い油に大さじ1杯ずつ落とし、両面を手早くこんがり揚げる。付け合わせとサラダを添えて主菜にするか、野菜の煮込みに添える。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
レバーを包丁でこそげてペースト状にする。油20gで炒めた玉ねぎ、卵黄2個分、小麦粉と細かいパン粉各スプーン1杯、塩、こしょう、パセリのみじん切りを加える。混ぜ合わせ、最後に卵白2個分を固く泡立てたものを加えて混ぜる。たっぷりの熱い油に大さじ1杯ずつ落とし、両面を手早くこんがり揚げる。付け合わせとサラダを添えて主菜にするか、野菜の煮込みに添える。