キャビア入りスタッフドエッグ

作り方

1. 1

   卵を固ゆでにし、冷水で冷まして殻をむき、半分に切る。黄身を取り出してフォークでつぶし、マスタードとサワークリームを加えて滑らかに混ぜる。キャビア大さじ1と刻んだチャイブ1束分を加え、塩、こしょうで味を調える。白身に詰め、残りのキャビアを散らす。ガーキンを細かい角切りにし、タルタルソース、レモン汁、刻んだチャイブとタラゴンを混ぜ、浅い器に入れる。詰めた卵をのせ、冷やして供する。