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インターナショナル／定番 / 基本・下ごしらえ
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簡単アスピック（ゼリー状のスープ）
肉のスープストックの脂を取り除き、目の細かいざるでこす。ゼラチンを加えてよく混ぜ、数分置く。混ぜながら加熱して粒を溶かす。沸騰させないようにする。火から下ろし、使用する料理のレシピに従って使う。冷めたアスピックを刷毛で肉の薄切り、パテ、野菜などに2回塗ると、固まったときにつやが出る。しっかり固まったアスピックは角切りにして飾りに使う。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
肉のスープストックの脂を取り除き、目の細かいざるでこす。ゼラチンを加えてよく混ぜ、数分置く。混ぜながら加熱して粒を溶かす。沸騰させないようにする。火から下ろし、使用する料理のレシピに従って使う。冷めたアスピックを刷毛で肉の薄切り、パテ、野菜などに2回塗ると、固まったときにつやが出る。しっかり固まったアスピックは角切りにして飾りに使う。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
