鶏レバーのスフレ

作り方 全3工程

1. 1

   バター20gと卵黄1個分をふんわりするまで混ぜる。牛乳に浸して絞った丸パン1個、裏ごしした生の鶏レバー（パテ）150g、油コーヒースプーン1杯で軽く炒めたおろし玉ねぎ、刻んだパセリ、塩ひとつまみ、角が立つまで泡立てた卵白を加える。

2. 2

   焼くと膨らむので、バターを塗った小さな耐熱容器の3分の2まで流し入れる。

3. 3

   オーブンで焼く。