スミレの花入りトゥーロー（フレッシュチーズ）のプディング

作り方 全2工程

1. 1

   粉砂糖に水100mlを加えて煮てシロップを作る。板ゼラチンとスミレの花びらを加えて沸騰させ、使うまで置く。クワルクを裏ごしし、泡立てた生クリームを混ぜて軽くしてから、冷ましたシロップとすりおろしたオレンジの皮を加える。型に流し入れて冷蔵庫で冷やす。

2. 2

   食べるときに型をぬるま湯に浸し、プディングを型から出す。卵のリキュールのソースを添え、好みで花びらの砂糖漬けを飾る。