バチュカ風トルトット・カーポスタ（ロールキャベツ）

作り方

1. 1

   適当な大きさの鍋にザワークラウト、みじん切りにした玉ねぎ2個、半分に切った唐辛子、キャラウェイシードを入れる。豚肉をひき、細かい角切りの燻製ベーコン、生のままみじん切りにした残りの玉ねぎ、つぶしたにんにく、好みの量の塩、香辛料、洗った米、卵を加える。よく混ぜてキャベツの葉に詰める。鍋のザワークラウトの上に、スペアリブとソーセージとともにのせる。水を注ぎ、弱火で2時間煮る。ロールキャベツ、スペアリブ、ソーセージを取り出し、ザワークラウトに軽いルーを加え、濃くなりすぎないようにとろみをつける。ロールキャベツを戻し、さらに30分煮る。盛り付けたらサワークリームをかけ、パプリカ風味の煮汁を少量回しかける。