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地域不明 / スープ・汁物
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野菜スープ
野菜を下処理して洗い、小さく切る。油とひたひたの水を加えて火にかけ、軽く塩を振り、柔らかくなるまで煮る。 醤油を加え、水を足して沸騰させる。パセリの葉を細かく刻み、スープに加える。 好みでセモリナ粉の団子、極細麺、小さな四角形や葉形のパスタを浮き実に加える。 火から下ろして盛り付ける。
材料
人数
- セロリアック小1個
- にんじん中2本
- ちりめんキャベツ（サボイキャベツ）2枚
- コールラビ、カリフラワー小1個
- じゃがいも5個
- パセリ1束
- パプリカパウダー大さじ3
- トマト、パプリカ各1〜2個
- 水2L
- 植物油大さじ3
- バター大さじ1
- 玉ねぎ中1個
- にんにく1片
- 醤油大さじ1
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
野菜を下処理して洗い、小さく切る。油とひたひたの水を加えて火にかけ、軽く塩を振り、柔らかくなるまで煮る。
醤油を加え、水を足して沸騰させる。パセリの葉を細かく刻み、スープに加える。
好みでセモリナ粉の団子、極細麺、小さな四角形や葉形のパスタを浮き実に加える。
火から下ろして盛り付ける。