さやいんげんのユリシュカ風

作り方 全2工程

1. 1

   さやいんげんの筋や端を除き、小さく切る。熱したバターで炒め合わせ、塩を振り、レモン汁または酢で酸味をつける。初めは豆から出る水分で蒸し煮にし、次に少量の水を加えて柔らかくなるまで煮る。最後に少量の砂糖で味をまろやかにする。

2. 2

   小麦粉とサワークリームを滑らかに混ぜ、さやいんげんに加えてとろみをつける。