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地域不明 / 副菜
Wikibooks（洪）
サーラズバブ・フーゼレーク（乾燥豆のとろ煮）
豆を冷水に一晩浸す。翌日、浸し水に水を足して火にかける。（水の代わりに燻製肉やそのゆで汁を使ってもおいしくできる。）玉ねぎとにんにくをそれぞれ半量、拍子木切りにした根パセリとにんじんを加える。ふたをして弱火で柔らかくなるまで煮る。 ラードまたは油ですりおろした玉ねぎをしんなりするまで炒め、小麦粉を加えて茶色いルウを作る。こそげた、またはつぶしたにんにくを加え、パプリカパウダーを振り入れ、豆に加えてとろみをつける。チペトケ（つまんで作る小さな麺）を加えてもおいしくできる。 好みで加えられるよう、食卓に酢とサワークリームを用意する。
材料
人数
- 乾燥白いんげん豆400g
- 油大さじ2
- 小麦粉大さじ2
- 玉ねぎ小1個
- サワークリーム200ml
- 燻製肉またはそのゆで汁（あれば）
- にんにく2～3片
- 根パセリ、にんじん1～2本
- パプリカパウダー小さじ1
- 塩、酢塩：分量記載なし、酢：数滴
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
豆を冷水に一晩浸す。翌日、浸し水に水を足して火にかける。（水の代わりに燻製肉やそのゆで汁を使ってもおいしくできる。）玉ねぎとにんにくをそれぞれ半量、拍子木切りにした根パセリとにんじんを加える。ふたをして弱火で柔らかくなるまで煮る。
ラードまたは油ですりおろした玉ねぎをしんなりするまで炒め、小麦粉を加えて茶色いルウを作る。こそげた、またはつぶしたにんにくを加え、パプリカパウダーを振り入れ、豆に加えてとろみをつける。チペトケ（つまんで作る小さな麺）を加えてもおいしくできる。
好みで加えられるよう、食卓に酢とサワークリームを用意する。