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地域不明 / サラダ
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牛乳で煮た野菜のサラダ
カリフラワー300gを小房に分け、水150mlと牛乳100mlを注ぐ。さやから出したグリーンピース500gと、皮をむいて角切りにしたにんじん200gを加える。塩とすりおろしたナツメグひとつまみを振り、ふたをして時々混ぜながら弱火で柔らかく煮る。煮汁に入れたまま冷まし、汁気を切る。刻んだ青ねぎ1～2本、細かく刻んだチャイブ1束、ワインビネガー数滴を混ぜ、最後にマヨネーズ1/2本とケフィア1カップを合わせたものを加える。刻んだディルやタラゴンで風味をつけてもよい。よく冷やして供する。 冷たい夕食の一品にする場合は、角切りのハムを加えてもよい。
材料
人数
- カリフラワー300g
- 牛乳100ml
- グリーンピース500g
- にんじん200g
- 塩、ナツメグひとつまみ
- 青ねぎ、チャイブ青ねぎ1～2本
- ワインビネガー数滴
- マヨネーズ1/2本
- ケフィア1カップ
- ディルまたはタラゴン（好みで）
- ハム（角切り、好みで）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
カリフラワー300gを小房に分け、水150mlと牛乳100mlを注ぐ。さやから出したグリーンピース500gと、皮をむいて角切りにしたにんじん200gを加える。塩とすりおろしたナツメグひとつまみを振り、ふたをして時々混ぜながら弱火で柔らかく煮る。煮汁に入れたまま冷まし、汁気を切る。刻んだ青ねぎ1～2本、細かく刻んだチャイブ1束、ワインビネガー数滴を混ぜ、最後にマヨネーズ1/2本とケフィア1カップを合わせたものを加える。刻んだディルやタラゴンで風味をつけてもよい。よく冷やして供する。
冷たい夕食の一品にする場合は、角切りのハムを加えてもよい。