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地域不明 / サラダ
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カリフラワーサラダ
洗って小房に分けたカリフラワーを薄い塩水の熱湯に入れ、再び沸騰してから5分ゆで、冷ます。ライ麦フレークに牛乳を注ぎ、15分浸す。油を熱して白ごまを加え、絶えず混ぜながら薄く色づくまで炒る。すぐに焦げるので、少しの間も目を離さないようにする。サワークリームに炒った白ごま、マスタード、こしょう、すりおろした赤玉ねぎ、細かく刻んだディル、青ねぎの青い部分、浸したライ麦フレークを牛乳ごと混ぜる。半ゆでのカリフラワーとごく薄い輪切りにした青ねぎを加えてあえる。混ぜてふたをし、冷蔵庫で数時間冷やす。食べる前にもう一度混ぜ、小さなトーストを添える。
材料
人数
- cauliflower500g
- ライ麦フレーク100ml
- 牛乳、サワークリーム各200ml
- 白ごま大さじ2
- 青ねぎ1束
- 赤玉ねぎ（すりおろし）大さじ1
- ディル（またはドライディル）1束（またはドライディル小さじ1）
- 油大さじ2
- マスタード山盛り小さじ1
- 黒こしょう、塩好みの量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
洗って小房に分けたカリフラワーを薄い塩水の熱湯に入れ、再び沸騰してから5分ゆで、冷ます。ライ麦フレークに牛乳を注ぎ、15分浸す。油を熱して白ごまを加え、絶えず混ぜながら薄く色づくまで炒る。すぐに焦げるので、少しの間も目を離さないようにする。サワークリームに炒った白ごま、マスタード、こしょう、すりおろした赤玉ねぎ、細かく刻んだディル、青ねぎの青い部分、浸したライ麦フレークを牛乳ごと混ぜる。半ゆでのカリフラワーとごく薄い輪切りにした青ねぎを加えてあえる。混ぜてふたをし、冷蔵庫で数時間冷やす。食べる前にもう一度混ぜ、小さなトーストを添える。