じゃがいもと野菜のサラダ

作り方 全4工程

1. 1

   じゃがいもは皮付きのままゆでる。下処理した野菜はそれぞれ別に蒸すか、ごく少量の塩水でやや硬さが残るまで煮て、冷ます。

2. 2

   ゆでたじゃがいもの皮をむき、小さな角切りにして、仕切り付きサラダ皿の一区画に盛る。ほかの区画に加熱した野菜と小さな角切りにしたトマトをそれぞれ盛る。仕切り付きの皿がなければ、大皿に種類ごとに山にして盛る。

3. 3

   サワークリームにレモン汁と、洗って水気を切り、ごく細かく刻んだディルの3/4量を混ぜる。塩と砂糖ひとつまみで味を調える。サラダの具にかけ、残りのディルを散らし、ラップでしっかり覆う。

4. 4

   冷蔵庫で1～2時間冷やす。