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地域不明 / 副菜
Wikibooks（洪）
スパイス風味のイエローライス
米を流水で洗って30分浸水させ、冷水ですすいでざるに上げる。その間に厚手のホーロー鍋でバター大さじ1を熱し、玉ねぎとにんにくを透き通るまで炒める。香辛料と米を加え、米粒がばらばらになるまで炒める。熱い水を注ぎ、ふたをして弱火で柔らかくなるまで炊く。途中でかき混ぜない。炊き上がったら二本刃のフォークで溶かしバターを混ぜ、ぬるいオーブンで10～15分乾かす。
材料
人数
- 米（収穫から4か月以上経ったもの）ティーカップ2杯
- バター（溶かしたもの）大さじ1
- 玉ねぎ（みじん切り）1個
- にんにく（ペースト状につぶす）1片
- しょうが（すりおろし）コーヒースプーン1
- ターメリックパウダー小さじ1
- キャラウェイシード（粉末）小さじ1
- こしょう（粉末）ナイフの先に少量
- 水（熱いもの）ティーカップ4杯
- バター（溶かしたもの）大さじ2
- 塩
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
米を流水で洗って30分浸水させ、冷水ですすいでざるに上げる。その間に厚手のホーロー鍋でバター大さじ1を熱し、玉ねぎとにんにくを透き通るまで炒める。香辛料と米を加え、米粒がばらばらになるまで炒める。熱い水を注ぎ、ふたをして弱火で柔らかくなるまで炊く。途中でかき混ぜない。炊き上がったら二本刃のフォークで溶かしバターを混ぜ、ぬるいオーブンで10～15分乾かす。