カリフラワーのフライ

作り方

1. 1

   カリフラワーを大きめの小房に分け、塩を加えた湯で柔らかくなりすぎない程度にゆで、十分に水気を切る。小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、たっぷりの熱い油できつね色に揚げる（通常のパン粉の衣の代わりにチーズの衣にしてもよい。その場合は小麦粉をまぶし、卵とチーズを滑らかに混ぜた衣にくぐらせて揚げる。チーズは焦げやすいため、強火で手早く全面に焼き色をつける）。